公司没有和我签订劳动合同，保险也买了，我该

您的情况可以考虑劳动仲裁或向劳动监察部门投诉。不签订劳动合同和未买保险均违法，根据《劳动合同法》等相关法律，您有权要求相应补偿。若不处理，公司可能面临法律制裁，同时您也将失去应有的劳动保障。
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对公司的不法行为，您可以选择劳动仲裁以法律维权，或向劳动监察大队举报以行政手段解决。劳动仲裁适用于解决复杂劳动争议，而举报则适合快速直接地反映问题。建议根据具体情况，选择更适合您的方式。
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需离职公司未签合同。处理方式：1.收集证据，如工资条、考勤记录等；2.尝试与公司协商，要求补偿；3.若协商无果，向劳动仲裁委申请仲裁或向劳动监察大队投诉。各步骤需根据实际情况灵活调整。