我代表建筑工地的业主。我说过几天我会付钱，

工人应向包工头、劳务公司或承包方讨要工资。根据《劳动法》等相关法律，若包工头无法支付，工人可向劳务公司或承包方追讨，因承包方有义务支付工资。不及时处理可能导致工人生活困难，引发社会问题。
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工人讨薪的常见方式有协商、调解、仲裁、劳动监察、诉讼等。选择方式时，应优先考虑协商和调解，若无效再考虑仲裁或诉讼，同时可向劳动监察部门投诉，以确保权益得到保障。
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工人应向多方讨薪。具体操作：1.首先尝试与包工头协商，若其逃避，则转向劳务公司；2.劳务公司不解决，可向承包方提出支付要求；3.同时，准备好工资欠条等证据，向劳动仲裁委申请仲裁或向法院提起诉讼；4.也可向劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。